წაბლი (tsabli)
Castanea sativa
სხვა სახელები: Sweet chestnut
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Wikimedia Commons contributor
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: საკვები ტკბილი წაბლის ნაყოფი: ცნობილი ტოქსიკურობა არ აქვს (ნამდვილი წაბლია, და არა შეუჭმელი ტოქსიკური ცხენის წაბლი). ფოთოლი/ქერქი მდიდარია ტანინებით — კონცენტრირებული შინაგანი მოხმარებისას შემკვრელი (ასტრინგენტი) მოქმედებით.
უკუჩვენებები: ხის კაკლების (tree-nut) ალერგია; სხვა მხრივ ნაყოფისთვის კარგად დადასტურებული უკუჩვენება არ არსებობს.
ურთიერთქმედებები: მაღალტანინიანმა ფოთლის პრეპარატებმა შესაძლოა შეამცირონ რკინის/წამლების შეწოვა; საკვები ნაყოფისთვის მინიმალურია.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ლაბორატორიული ან ცხოველებზე ჩატარებული კვლევებით; ადამიანებზე ჯერ არ არის დამოწმებული.
მომზადება
ნახარში · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: ხალხური საშუალება ხველის/ყელის ტკივილის დროს (შემკვრელი)
სავარაუდო მექანიზმი: leaf tannins/flavonoids
მოხარშული · კაკალი
გამოყენებული ნაწილი: nut
ტრადიციული გამოყენება: შემწვარი, მოხარშული, ფქვილად, ღომებსა და ტკბილეულში(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
დოზის შენიშვნა (მხოლოდ აღწერითი): მოამზადეთ თბილ კერძად
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: კაკლები მოხარშული (შემწვარი/მოხარშული; ნედლი მაგარი და ტანინიანია)
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
კრიტიკულად მნიშვნელოვანი: არ აურიოთ ტკბილი წაბლი (Castanea sativa) ტოქსიკურ ცხენის წაბლში (Aesculus hippocastanum) — ცხენის წაბლის ნაყოფი ტოქსიკურია (aescin/saponins). ტკბილ წაბლს აქვს ძალიან ეკლიანი მწვანე ბუდე რამდენიმე გაბრტყელებული კაკლით და კაკალზე ფუნჯისებრი წვერით, აგრეთვე დაკბილული მარტივი ფოთლები; ცხენის წაბლს აქვს ტყავისებრი, ცოტა ეკლიანი ნაჭუჭი, ერთი მომრგვალებული გლუვი კაკალი და თითისებრ რთული ფოთლები. ჭამეთ მხოლოდ დადასტურებული ტკბილი წაბლი.
კვებითი ინფორმაცია
კაკლებს შორის უჩვეულო — დაბალია ცხიმით, მაღალია რთული ნახშირწყლებით/სახამებლითა და ბოჭკოთი, შეიცავს vitamin C-ს (კაკლისთვის შესამჩნევი რაოდენობით), B-ჯგუფის ვიტამინებს, კალიუმს, მაგნიუმსა და მანგანუმს; გლუტენისგან თავისუფალი ფქვილი. სახამებლიანი, ძირითადი საკვების ტიპის ხის პროდუქტი.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (2)
- Bussmann et al., A comparative ethnobotany ... Republic of Georgia, J Ethnobiol Ethnomed 2016;12:43
- Bussmann et al., Unity in diversity — food plants of Sakartvelo, 2021