ვარდკაჭაჭა (vardk'ach'ach'a)
Cichorium intybus
სხვა სახელები: Chicory
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: მსუბუქი/კონტექსტური. Grieve აფრთხილებს, რომ ჩვეულებითი/ჭარბი მოხმარება იწვევს ვენურ პასიურ შეგუბებას საჭმლის მომნელებელ ორგანოებში და შესაძლოა დააქვეითოს მხედველობა; უვარგისია უსისხლო ადამიანებისთვის. შესაძლებელია Asteraceae ალერგია (თანამედროვე). | დაბალი. | ცნობილი ტოქსიკურობა არ აქვს როგორც საკვებს. ლატექსმა/sesquiterpene lactone-ებმა შესაძლოა გამოიწვიონ Asteraceae კონტაქტური დერმატიტი; inulin-ის ძალიან მაღალი მიღება იწვევს შებერილობას/გაზებს. | დაბალი; შესაძლებელია კონტაქტური დერმატიტი (Asteraceae). მაღალდოზიანი inulin იწვევს გაზებს/შებერილობას.
უკუჩვენებები: წყაროს თანახმად, აიცილოთ ჭარბი/ჩვეულებითი სამკურნალო მოხმარება. | ნაღვლის კენჭებით ობსტრუქცია (choleretic — დახშული სადინარი გადაუდებელი მდგომარეობაა); Asteraceae ალერგია; თეორიული სიფრთხილე ორსულობისას (emmenagogue რეპუტაცია) მაღალი სამკურნალო დოზებისას. | ნაღვლის სადინარის ობსტრუქცია/ნაღვლის კენჭები (choleretic ფესვი); Asteraceae ალერგია; ფესვის დიდი დოზები ორსულობისას დადგენილი არ არის (მსუბუქი საშვილოსნოს მასტიმულირებელი რეპუტაცია). | Asteraceae ალერგია; ნაღვლის კენჭები (choleretic მწარეები); fructan-ის აუტანლობა / IBS (inulin).
ურთიერთქმედებები: წყაროს მიერ კონკრეტულად აღნიშნული არ არის. | inulin-მა შესაძლოა დაემატოს სხვა prebiotic-ებს/ჰიპოგლიკემიურ საშუალებებს; მცირე. (უსაფრთხოების ბარიერი.) | თეორიული დამატებითი ჰიპოგლიკემიური ეფექტი (ანტიდიაბეტური საშუალებები); მსუბუქი დიურეზული დამატებითი მოქმედება; inulin-მა შესაძლოა შეცვალოს ზოგი მინერალის/წამლის შეწოვა დიდი რაოდენობით. | საკვები დოზებისას კარგად დადასტურებული არცერთი.
ორსულობა და ძუძუთი კვება: თეორიული სიფრთხილე მაღალი სამკურნალო დოზებისას. | ფესვის დიდი დოზები დადგენილი არ არის (მსუბუქი საშვილოსნოს მასტიმულირებელი რეპუტაცია).
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ლაბორატორიული ან ცხოველებზე ჩატარებული კვლევებით; ადამიანებზე ჯერ არ არის დამოწმებული.
მომზადება
decoction, infusion, roasted-ground root (coffee additive), syrup, blanched salad, cooked young roots/heads, poultice · root/leaves
გამოყენებული ნაწილი: root/leaves
ტრადიციული გამოყენება: სიყვითლე, ღვიძლის გადიდება, პოდაგრა, რევმატიზმი, თირკმლის ქვიშა; ბავშვის საფაღარათო (სიროფი); შესაყრელი/მალამო შეშუპებებსა და ანთებულ თვალებზე
სავარაუდო მექანიზმი: tonic, laxative, diuretic (resembles Dandelion); laxative effect plausible from inulin
დოზის შენიშვნა (მხოლოდ აღწერითი): მოერიდეთ გადამეტებულ/ჩვევად ქცეულ სამკურნალო მოხმარებას (Grieve)
fresh-leaf juice · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: ანემია (1 თვე), მხედველობა (სტაფილოს/ოხრახუშის/ნიახურის ერთად)(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
სავარაუდო მექანიზმი: inulin
დოზის შენიშვნა (მხოლოდ აღწერითი): დაბლენდრებული, გაფილტრული, მოკლედ ადუღებული
root decoction · ფესვი
გამოყენებული ნაწილი: root
ტრადიციული გამოყენება: ღვიძლის ტკივილი, ანემია, ყაბზობა, თირკმელები, საშარდე ანთება, ნაღვლის ქვების გამოდევნა(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
edible-raw/cooked · young leaf
გამოყენებული ნაწილი: young leaf
ტრადიციული გამოყენება: მწარე საგაზაფხულო მწვანილი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
roasted root · ფესვი
გამოყენებული ნაწილი: root
ტრადიციული გამოყენება: კოფეინის გარეშე 'ყავა'(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
ნახარში · ფესვი
გამოყენებული ნაწილი: root
ტრადიციული გამოყენება: ხალხური საჭმლის მომნელებელი/'ღვიძლის' სიმწარე, მსუბუქი შარდმდენი/საფაღარათო
სავარაუდო მექანიზმი: inulin prebiotic; sesquiterpene-lactone bitters, choleretic, hypoglycaemic
roasted · ფესვი
გამოყენებული ნაწილი: root
ტრადიციული გამოყენება: ყავის შემცვლელი/ექსტრაქტი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
raw/cooked · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: მწარე მწვანილი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: გათეთრებული ფოთლები (ნედლი სალათი), ახალგაზრდა თავაკები (მოხარშული Sea Kale-ის მსგავსად), ახალგაზრდა ფესვები (მოხარშული) | ახალგაზრდა ფოთლები (მწარე სალათი/მოხარშული მწვანე), ფესვი (შემწვარი ყავის შემცვლელი). | ახალგაზრდა ფოთლები ნედლი/მოხარშული (მწარე); ფესვი მოხარშული/შემწვარი | ფესვი მოხარშული/შემწვარი; ფოთლები ნედლი (მწარე) ან მოხარშული.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
ველური ვარდულა ჰგავს ბაბუაწვერასა და სხვა რთულყვავილოვნებს; ამოიცანით მაღალი (2-3 ფუტი) წვრილტოტებიანი ღეროებითა და კაშკაშა ლურჯი ყვავილებით ველური მცენარეების მოკრეფამდე. | ვარდიჭოვის ვარდულები ჰგავს სხვა ლურჯყვავილოვან რთულყვავილოვნებსა და ბაბუაწვერას ნათესავებს; დაადასტურეთ ხისტი დატოტვილი ღერო და ცისფერი ენისებრი ყვავილები შეგროვებამდე. | ლურჯყვავილოვანი მაღალი ღეროები გამორჩეულია აყვავებისას, მაგრამ ახალგაზრდა ფუძის ვარდულები ჰგავს ბაბუაწვერასა და სხვა რთულყვავილოვნებს; დაადასტურეთ ვარდიჭოვი (რძისებრი ლატექსი, მომხვევი ღეროს ფოთლები, ცისფერი სხივისებრი ყვავილები) და აიცილეთ უცნობი ვარდულას მწვანილი. | ლურჯყვავილოვანი ვარდიჭოვი ძნელი ასარევია აყვავებისას, მაგრამ ვარდულას ფოთლები ჰგავს სხვა Asteraceae-ს ვარდულებს, მათ შორის ჯიქას (Jacobaea vulgaris, PA-ჰეპატოტოქსიკური) და მცოცავ ნარს; დაადასტურეთ დამახასიათებელი ცისფერი ენისებრი ყვავილები და რძისებრი ლატექსი.
კვებითი ინფორმაცია
ფესვი შეიცავს inulin-სა და შაქარს (ყავის შემცვლელის/prebiotic-ის ღირებულება); მწარე საწყისი. | ფესვი მდიდარია inulin-ით (prebiotic); ფოთლები იძლევა vitamin A-ს, K-ს, folate-ს. | ფესვი ძალიან მდიდარია inulin-ით (prebiotic ბოჭკო); ფოთლები იძლევა provitamin-A-ს, vitamin K-ს, folate-ს, კალიუმსა და მწარეებს — ფუნქციური მწარე მწვანე და prebiotic ფესვი. | ფესვი inulin-ის ერთ-ერთი უმდიდრესი კვებითი წყაროა (კომერციული inulin/oligofructose-ის ნედლეული), prebiotic ხსნადი ბოჭკო; ფოთლები იძლევა vitamin K-ს, folate-ს, vitamin A-ს.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (6)
- Keti 2018, "მედეადან დღემდე" (folk)
- Bussmann et al., A comparative ethnobotany ... Republic of Georgia, J Ethnobiol Ethnomed 2016;12:43
- Bussmann et al., Unity in diversity — food plants of Sakartvelo, 2021
- Grieve M., A Modern Herbal — botanical.com/botanical/mgmh/c/chicor61.html
- EMA/HMPC and food-composition literature on Cichorium intybus inulin
- USDA FoodData Central (chicory greens; chicory root)