დანდური (danduri)
Portulaca oleracea
სხვა სახელები: Purslane, ბირკა
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: ZooFari
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: საკვებად ცნობილი ტოქსიკურობა არ აქვს. შეიცავს ოქსალატებს (ისპანახის/მჟაუნას მსგავსად) — ზომიერი მიღება; სიფრთხილე ოქსალატის-კენჭებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის. | შეიცავს ხსნად ოქსალატებს (წვნიანი ფოთლები) — ზომიერი ნედლი რაოდენობა უსაფრთხოა; მოხარშვა ამცირებს ოქსალატს. მაღალ-ოქსალატის სიფრთხილე კენჭის წარმომქმნელთათვის.
უკუჩვენებები: თირკმლის კენჭები (ოქსალატი) — შეზღუდეთ დიდი ნედლი მიღება; სხვა შემთხვევაში კარგად დადგენილი არ არის. | კალციუმ-ოქსალატის თირკმლის კენჭის ისტორია.
ურთიერთქმედებები: ოქსალატმა შესაძლოა შეაკავშიროს მინერალები; მაღალი მიღება თეორიულად დანამატური დიურეტიკებთან; კლინიკურად მნიშვნელოვანი არ არის საკვები რაოდენობებით. | თეორიული დანამატური არტერიული წნევის დაქვეითება (მეტა-ანალიზის მიხედვით).
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ადამიანებზე კლინიკური კვლევებით.
მომზადება
მოხარშული · leaf/stem
გამოყენებული ნაწილი: leaf/stem
ტრადიციული გამოყენება: შემწვარი/მოსაშუშავად და ფხალში(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
pickled · leaf/stem
გამოყენებული ნაწილი: leaf/stem
ტრადიციული გამოყენება: კონსერვი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
folk medicinal · whole aerial part
გამოყენებული ნაწილი: whole aerial part
ტრადიციული გამოყენება: მაგრილებელი, მსუბუქად შარდმდენი, 'კუჭის დამამშვიდებელი'
სავარაუდო მექანიზმი: high omega-3 ALA, antioxidant, mucilage
ნედლად საჭმელი · leaf/stem
გამოყენებული ნაწილი: leaf/stem
ტრადიციული გამოყენება: სალათი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
მოხარშული · leaf/stem
გამოყენებული ნაწილი: leaf/stem
ტრადიციული გამოყენება: მოსაშუშავად, შემწვარი; მწნილად(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
სავარაუდო მექანიზმი: cooking reduces oxalate
ნედლად საჭმელი · leaf/stem
გამოყენებული ნაწილი: leaf/stem
ტრადიციული გამოყენება: სალათი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: ფოთლები/ღეროები ნედლი ან მოხარშული | ფოთლები/ღეროები ნედლი ან მოხარშული.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
დანდური (ხორციანი ნიჩბისებრი ფოთლები, გლუვი მოწითალო მცოცავი ღეროები, რძისებრი წვენის გარეშე) შეიძლება აგერიოთ მცოცავ რძიანებთან (Euphorbia spp.), რომლებიც ტოქსიკურია და მტვრევისას გამოყოფს რძისებრ წვენს — რძისებრი-წვენის ტესტი განასხვავებს მათ; არასოდეს მიირთვათ მცოცავი 'წვნიანი', რომელიც თეთრ წვენს გამოყოფს. | საშიშად ერევა მცირე/ბუსუსიან რძიანას (Euphorbia spp., მაგ. E. maculata/prostrata), იმავე ჰაბიტატის მცოცავ სარეველას, რომელიც მტვრევისას გამოყოფს ტოქსიკურ, გამღიზიანებელ თეთრ წვენს — დანდურს აქვს ხორციანი უბუსუსო ღეროები რძისებრი წვენის გარეშე, რძიანა კი გამოყოფს თეთრ წვენს. ყოველთვის გატეხეთ ღერო: რძისებრი წვენი = უარყავით.
კვებითი ინფორმაცია
ფოთლოვან მცენარეებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი ომეგა-3 alpha-linolenic acid-ით (ALA); კარგი C ვიტამინი, A ვიტამინის წინამორბედები, მაგნიუმი, კალიუმი და ლორწო — აღიარებული ფუნქციური მწვანილი. | ფოთლოვან-მცენარეთა ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი alpha-linolenic acid-ის (ომეგა-3 ALA) წყარო; აგრეთვე C ვიტამინი, E ვიტამინი, მაგნიუმი, კალიუმი, beta-carotene, glutathione. ფუნქციური-საკვების როლი ომეგა-3-სა და არტერიული წნევისთვის.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (5)
- Bussmann et al., A comparative ethnobotany ... Republic of Georgia, J Ethnobiol Ethnomed 2016;12:43
- Bussmann et al., Unity in diversity — food plants of Sakartvelo, 2021
- Vajdi 2025 J Res Med Sci purslane-and-blood-pressure systematic review/meta-analysis (PMC12646340)
- Zherkova 2025 Plants (Basel) purslane oxalate/ascorbic-acid assessment (PMC12656633)
- USDA FoodData Central (purslane, raw)