ძირა (კუმინი)
Cuminum cyminum
სხვა სახელები: cumin, jeera, zeera
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Franz Eugen Köhler / Wikimedia Commons
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: კულინარიული რაოდენობით ცნობილი ტოქსიკურობა არ აქვს; მიმოხილვები არ აღნიშნავენ მნიშვნელოვან ტოქსიკურობას დიეტური მოხმარებისას. ეთერზეთი კონცენტრირებულია (ფოტოტოქსიკურობა/გაღიზიანება შესაძლებელია ადგილობრივად) — კულინარიული თესლი უსაფრთხოა. შესაძლებელია ალერგია (ქოლგისებრთა ჯვარედინი რეაქცია).
უკუჩვენებები: Apiaceae (carrot/celery/fennel) allergy — caution. Pregnancy: culinary amounts considered safe; avoid concentrated medicinal/essential-oil doses without advice. Theoretical hypoglycemic effect — caution with diabetes medication at supplemental doses.
ურთიერთქმედებები: At supplemental/extract doses, theoretical additive effect with antidiabetic drugs (hypoglycemia) and possible effect on drug-metabolizing enzymes. Culinary amounts: no significant interactions.
ორსულობა და ძუძუთი კვება: Culinary amounts considered safe; avoid concentrated medicinal/essential-oil doses without advice.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ადამიანებზე კლინიკური კვლევებით.
მომზადება
ნაყენი (ჩაი) · თესლი
გამოყენებული ნაწილი: seed
ტრადიციული გამოყენება: ქარდენი / საჭმლის მომნელებელი (შებერილობა, მეტეორიზმი, დისპეფსია)
სავარაუდო მექანიზმი: cuminaldehyde + essential oil — antispasmodic; stimulates digestive/pancreatic enzymes
edible · თესლი
გამოყენებული ნაწილი: seed
ტრადიციული გამოყენება: კულინარიული სანელებელი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: თესლი (სანელებელი), კულინარიული რაოდენობით; ძირას წყლის ნაყენი
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
ქოლგისებრთა ოჯახი შეიცავს სასიკვდილო მსგავსებებს (Conium maculatum ლენცოფა, Cicuta წყლის ლენცოფა) — არასოდეს მოაგროვოთ 'ველური ძირა/თესლი' ექსპერტის იდენტიფიკაციის გარეშე; გამოიყენეთ მხოლოდ კომერციულად იდენტიფიცირებული სანელებელი
კვებითი ინფორმაცია
გამოიყენება სანელებლის რაოდენობით; თესლები იძლევა რკინას, მანგანუმს, კალციუმს და ეთერზეთს (კუმინალდეჰიდი); არ წარმოადგენს მაკრონუტრიენტების ძირითად წყაროს
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (4)
- Cumin (Cuminum cyminum L.): a review of ethnopharmacology, phytochemistry (Biomedical Research and Therapy)
- Cumin Extract for Symptom Control in Patients with Irritable Bowel Syndrome: A Case Series (2014)
- Potential benefits of Cuminum cyminum supplementation on metabolic syndrome components: GRADE-assessed systematic review and meta-analysis
- The effect of Cuminum cyminum on the return of bowel motility after abdominal surgery: a triple-blind RCT (2024)