ტარხუნა (t'arkhuna)
Artemisia dracunculus
სხვა სახელები: Tarragon
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Ies (Wikimedia Commons)
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: დაბალი როგორც კულინარიული მცენარის. ეთერზეთი შეიცავს estragole-ს (methylchavicol), რომელიც გენოტოქსიკურია/ჰეპატოკანცეროგენულია მაღალდოზიან მღრღნელთა კვლევებში — კონცენტრირებული ზეთი/მაღალი ჩვეული ექსტრაქტი საფრთხეა, და არა ნორმალური კულინარიული ფოთლის გამოყენება; მარეგულირებლები ზღუდავენ estragole-ის მიღებას.
უკუჩვენებები: მოერიდეთ კონცენტრირებულ ტარხუნის ზეთს/მაღალდოზიან ექსტრაქტებს, განსაკუთრებით ორსულობისას; კულინარიული რაოდენობები მისაღებად ითვლება.
ურთიერთქმედებები: მინიმალურია კულინარიული გამოყენებისთვის; თეორიული ეფექტი ღვიძლის მეტაბოლიზმზე estragole-ის მაღალი ზემოქმედებისას; პრეკლინიკური ანტიდიაბეტური სიგნალი → აკონტროლეთ, თუ სამკურნალოდ გამოიყენება ანტიდიაბეტურ საშუალებებთან ერთად.
ორსულობა და ძუძუთი კვება: მოერიდეთ კონცენტრირებულ ზეთს/მაღალდოზიან ექსტრაქტებს.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ლაბორატორიული ან ცხოველებზე ჩატარებული კვლევებით; ადამიანებზე ჯერ არ არის დამოწმებული.
მომზადება
edible-raw/cooked (herb) · leaf/shoot
გამოყენებული ნაწილი: leaf/shoot
ტრადიციული გამოყენება: ახალი მწვანილი, ჭაკაპული, თევზთან/ფრინველის ხორცთან(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
flavoring/beverage · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: ცნობილი ტარხუნას სასმელი/სიროფი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
ნაყენი (ჩაი) · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: ხალხური საჭმლის მომნელებელი/მადის აღმძვრელი, მსუბუქი დამამშვიდებელი
სავარაუდო მექანიზმი: antidiabetic signals for A. dracunculus extracts
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: ფოთლები/ყლორტები ახალ მცენარედ და არომატიზებლად
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
დაადასტურეთ ტარხუნი მისი დამახასიათებელი ანისისმაგვარი არომატით; სხვა Artemisia (მაგ. wormwood) მწარეა/thujone-შემცველია და არ არის ურთიერთშენაცვლებადი — ნუ ჩაანაცვლებთ უცნობ Artemisia-ს.
კვებითი ინფორმაცია
არომატული მცენარე; უმნიშვნელო კვებითი ღირებულება (ცოტა vitamin A, vitamin C, manganese).
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (2)
- Bussmann et al., A comparative ethnobotany ... Republic of Georgia, J Ethnobiol Ethnomed 2016;12:43
- Bussmann et al., Unity in diversity — food plants of Sakartvelo, 2021