ღანძილი (ghandzili)
Allium ursinum
სხვა სახელები: Wild garlic / ramsons, ღანძილი, Wild garlic / Ramsons
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: R. de Salis (Rodolph)
ეს მცენარე სერიოზულ საფრთხეს შეიცავს. ყველა ინფორმაცია მხოლოდ საგანმანათლებლო მიზნებისთვისაა.
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: უცნობია როგორც საკვების ნორმალურ რაოდენობებში. | დაბალი სწორი იდენტიფიკაციისას. საფრთხე არასწორ ამოცნობაშია, არა თავად მცენარეში.
უკუჩვენებები: დიდმა კულინარიულმა/სამკურნალო რაოდენობებმა შესაძლოა გაამძაფროს რეფლუქსი; თეორიული სიფრთხილე ოპერაციამდე (ანტიაგრეგანტული ეფექტი); სიფრთხილე აქტიური სისხლდენის/შედედების დარღვევებისას მაღალი მიღებისას. | იგივე სიფრთხილე, რაც ნივრის შემთხვევაში მაღალი მიღებისას (კუჭ-ნაწლავის მოშლა, ანტიაგრეგანტული ეფექტი).
ურთიერთქმედებები: ნივრის მსგავსმა ორგანოგოგირდოვანმა ნაერთებმა შესაძლოა დაემატოს ანტიაგრეგანტულ/ანტიკოაგულანტურ პრეპარატებს (warfarin, aspirin, clopidogrel) და თეორიულად ანტიჰიპერტენზიულ/ანტიდიაბეტურ საშუალებებს; მონიტორინგი მაღალი მიღებისას. | თეორიული დამატებითი ანტიაგრეგანტული/ანტიკოაგულანტური ეფექტი მაღალი მიღებისას.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ლაბორატორიული ან ცხოველებზე ჩატარებული კვლევებით; ადამიანებზე ჯერ არ არის დამოწმებული.
მომზადება
ეს მცენარე სერიოზულ საფრთხეს შეიცავს. ყველა ინფორმაცია მხოლოდ საგანმანათლებლო მიზნებისთვისაა.
ნედლად საჭმელი · young leaf
გამოყენებული ნაწილი: young leaf
ტრადიციული გამოყენება: სალათები(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
მოხარშული · leaf/bulb
გამოყენებული ნაწილი: leaf/bulb
ტრადიციული გამოყენება: შიგთავსები, ფხალი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
pickled/salted · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: კლასიკური კავკასიური მწნილი შესანახად(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
folk medicinal · leaf/bulb
გამოყენებული ნაწილი: leaf/bulb
ტრადიციული გამოყენება: 'სისხლის გაწმენდა', საჭმლის მონელება, არტერიული წნევა, საგაზაფხულო ტონიკი
სავარაუდო მექანიზმი: organosulfur (allicin-type) antiplatelet, mild hypotensive/lipid
ნედლად საჭმელი · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: პესტო, სალათი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
მოხარშული · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: სუპები, შემწვარი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: ახალგაზრდა ფოთლები ნედლი ან მოხარშული; ბოლქვები მოხარშული | ფოთლები ნედლი ან მოხარშული.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
კრიტიკული: ფოთლები ყოველ გაზაფხულზე ერევათ სასიკვდილო მსგავსებში — შროშანა (Convallaria majalis), საშემოდგომო ზაფრანა (Colchicum autumnale, colchicine, ანტიდოტის გარეშე, ხშირად ფატალური) და Lords-and-Ladies (Arum). საიმედო ტესტი: ახლად დაჭყლეტილი ფოთლის ძლიერი ნივრის/ხახვის სუნი; ტოქსიკურ მსგავსებს არ აქვს ნივრის სუნი (ჯერ ნივრის შეხება შეიძლება დაფაროს ტესტი). თუ ეჭვობთ, ნუ ჭამთ. ფატალური მოწამვლები ხდება კავკასიაში/ევროპაში ყოველ გაზაფხულზე. | კრიტიკული: Allium ursinum-ის ფოთლები არაერთხელ აურევიათ, ფატალური შედეგით, შროშანასთან (Convallaria majalis — გულის გლიკოზიდები) და საშემოდგომო ზაფრანასთან / meadow saffron-თან (Colchicum autumnale — colchicine, ხშირად ლეტალური); ახალგაზრდა Lords-and-Ladies (Arum maculatum) ასევე რისკია. საიმედო საველე შემოწმება: დაჭყლეტილ ველურ ნივრის ფოთლებს აქვს ძლიერი ნივრის სუნი; ტოქსიკურ მსგავსებს არა — მაგრამ შეამოწმეთ თითოეული ფოთოლი.
კვებითი ინფორმაცია
მდიდარია vitamin C-თ და ორგანოგოგირდოვანი ნაერთებით; შეიცავს manganese-ს, folate-ს; დაბალკალორიული არომატული მწვანილი. | მდიდარია ორგანოგოგირდოვანი ნაერთებით (alliin/allicin-ტიპის), vitamin C-თ, manganese-თ; დაბალკალორიული ფუნქციური მწვანილი.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (4)
- Bussmann et al., A comparative ethnobotany ... Republic of Georgia, J Ethnobiol Ethnomed 2016;12:43
- Bussmann et al., Unity in diversity — food plants of Sakartvelo, 2021
- M-Hamvas 2025 Plants (Basel) histological separation of A. ursinum vs Convallaria/Colchicum (PMC12348878)
- Ivanović 2022 Metabolites metabolomic adulterant detection in A. ursinum (PMC9501555)