Sichuan pepper / hua jiao (花椒)
Zanthoxylum bungeanum
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Tournasol7
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: დაბალი — დიდი ხნის გამოყენებადი კულინარიული სანელებელი; დიდმა სამკურნალო დოზებმა შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანება.
უკუჩვენებები: Yin-დეფიციტი სიცხით (TCM); ორსულობისას სიფრთხილე სამკურნალო დოზებზე.
ურთიერთქმედებები: კარგად დოკუმენტირებული არ არის.
ორსულობა და ძუძუთი კვება: ორსულობისას სიფრთხილე სამკურნალო დოზებზე.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ლაბორატორიული ან ცხოველებზე ჩატარებული კვლევებით; ადამიანებზე ჯერ არ არის დამოწმებული.
მომზადება
ფხვნილი · pericarp
გამოყენებული ნაწილი: pericarp
culinary spice · pericarp
გამოყენებული ნაწილი: pericarp
in formula · pericarp
გამოყენებული ნაწილი: pericarp
ნახარში · pericarp
გამოყენებული ნაწილი: pericarp
ტრადიციული გამოყენება: ათბობს შუა ნაწილს, ფანტავს სიცივეს, ხსნის ტკივილს, ანადგურებს პარაზიტებს/ჭიებს, აჩერებს ქავილს; სიცივის ნიმუშის მუცლის ტკივილი/ღებინება/დიარეა, ასკარიდები, ადგილობრივი ქავილი
სავარაუდო მექანიზმი: alkylamides (hydroxy-alpha-sanshool — tingling/numbing principle), volatile oil, alkaloids — analgesic, anti-inflammatory, antimicrobial, glucose/lipid-metabolism effects
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: პერიკარპი (კანი) კლასიკური კულინარიული სანელებელია (Sichuan ma la-ს დამაბუჟებელი ნახევარი). თესლები (შავი შიდა ნაწილი) ხორკლიანი/მწარეა და გადააგდება.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
მოკრიფეთ მხოლოდ ცნობილი Zanthoxylum (prickly-ash) სახეობები; მოერიდეთ უცხო ეკლიან ბუჩქებთან აღრევას.
კვებითი ინფორმაცია
არომატული ზეთები, alkylamides; სანელებლის დონის რაოდენობა (უმნიშვნელო მაკრონუტრიცია).
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (1)
- [E33] Zanthoxylum bungeanum pharma-food phytochemistry/health-function systematic review