მიწამსხალა (ტოპინამბური)
Helianthus tuberosus
სხვა სახელები: Jerusalem artichoke
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Wikimedia Commons contributor
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: დაბალი. მაღალი ინულინი იწვევს გამოხატულ მეტეორიზმს/შებერილობას, უარესს ნედლად და დიდი ულუფებით.
უკუჩვენებები: IBS / fructan (FODMAP) აუტანლობა — შეუძლია გამოიწვიოს გამოხატული კუჭ-ნაწლავის სიმპტომები.
ურთიერთქმედებები: დადგენილი არცერთი; ინულინმა შესაძლოა ზომიერად შეასუსტოს კვების შემდგომი გლუკოზა.
მტკიცებულების დონე
აღნიშნულია ხალხური მედიცინის წყაროებში; კლინიკურად დაუდასტურებელი. ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.
მომზადება
raw · ბოლქვი
გამოყენებული ნაწილი: tuber
ტრადიციული გამოყენება: დაჭრილი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
მოხარშული · ბოლქვი
გამოყენებული ნაწილი: tuber
ტრადიციული გამოყენება: მოშუშული/მოხარშული/გასრესილი პიურედ(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: ბოლქვები ნედლი ან მოხარშული.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
კოპებიანი ბოლქვები დამახასიათებელია, მაგრამ მაღალი ყვითელყვავილიანი მიწისზედა მცენარე წააგავს სხვა Helianthus-სა და მაღალ რთულყვავილოვნებს; საკვების რისკი დაბალია, რადგან ბოლქვი იჭმევა — შეაგროვეთ ბოლქვები მხოლოდ დადასტურებული H. tuberosus-ის ნარგავიდან (ავარიდოთ უცნობი ბოლქვების ამოთხრას, ზოგი ტოქსიკურია).
კვებითი ინფორმაცია
ბოლქვი ინულინის (პრებიოტიკული fructan) ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი დიეტური წყაროა, პლუს კალიუმი, რკინა, thiamine; დაბალი სახამებლით. ფუნქციური პრებიოტიკული ფესვი.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (2)
- USDA FoodData Central (Jerusalem artichoke, raw)
- inulin/prebiotic food-composition literature