ჭარხალი
Beta vulgaris
სხვა სახელები: Sea beet
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Walther Otto Müller, Köhler's Medizinal-Pflanzen
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: შეიცავს ოქსალატებს (მანგოლდის/ისპანახის მსგავსად) და აგროვებს ნიტრატს; მოხარშეთ და ზომიერად მიიღეთ. სანაპირო მცენარეებმა შესაძლოა დააგროვონ გარემოს დამბინძურებლები ადგილმდებარეობის მიხედვით.
უკუჩვენებები: კალციუმ-ოქსალატის კენჭების ანამნეზი.
ურთიერთქმედებები: დიეტურმა ნიტრატმა შესაძლოა დაამატოს ნიტრატზე დაფუძნებულ ვაზოდილაციას (მცირე).
მტკიცებულების დონე
აღნიშნულია ხალხური მედიცინის წყაროებში; კლინიკურად დაუდასტურებელი. ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.
მომზადება
მოხარშული · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: მანგოლდის/ისპანახის მსგავსად(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
სავარაუდო მექანიზმი: cooking reduces oxalate/nitrate
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: ფოთლები მოხარშული.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
ზღვის ჭარხლის მბზინავი ფოთლები ხრეშზე/მარილიან ჭაობში ერევა ზღვის პორტულაკას (საკვები), მაგრამ არ უნდა აირიოს სანაპირო ჰემლოკის წყლის-დროპვორტთან (Oenanthe crocata) მტკნარ წყლის თხრილებთან ახლოს — ერთ-ერთი ყველაზე ლეტალური ბრიტანული მცენარე. დაადასტურეთ ჭარხლის სქელი, მბზინავი, ხშირად წითელ-ძარღვებიანი დაუნაწევრებელი ფოთლები vs. Oenanthe-ის წვრილად დანაწევრებული სტაფილოს მსგავსი ფოთლები.
კვებითი ინფორმაცია
vitamin A, vitamin C, vitamin K, iron, magnesium, folate; მანგოლდის ნუტრიენტული პროფილი. ფუნქციური ფოთლოვანი მწვანილი.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (2)
- Food-composition data for Beta vulgaris leaves (chard/sea beet)
- coastal foraging references