სატაცური
Asparagus officinalis
სხვა სახელები: Wild asparagus
საჭმელი მცენარეუსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: ყლორტები: საკვებად უცნობია (უვნებელი asparagusic-acid მეტაბოლიტები იწვევენ შარდის დამახასიათებელ სუნს). მომწიფებული წითელი კენკრა მსუბუქად ტოქსიკურია — საკვები არ არის. | დაბალი. მომწიფებული მცენარე ისხამს წითელ კენკრას, რომელიც ტოქსიკურია (ნუ შეჭამთ ნაყოფს). შეიცავს purines-ს (gout-ის რელევანტურობა) და asparagusic acid-ს (უვნებელი სუნიანი შარდის მეტაბოლიტი).
უკუჩვენებები: ყლორტისთვის კარგად დადგენილი არაფერი; შარდმდენი ფესვის სიფრთხილე თირკმლის დაავადებისას/სითხის შეზღუდვისას; შესაძლო ალერგია. | Gout (purine-ის შემცველობა) მაღალი მიღებისას; კენკრა ტოქსიკურია.
ურთიერთქმედებები: შარდმდენი ფესვი თეორიულად ადიტიურია შარდმდენებთან (და lithium-ის კლირენსთან); მინიმალურია საკვები ყლორტებისთვის. | თეორიული ადიტიური შარდმდენი ეფექტი.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ლაბორატორიული ან ცხოველებზე ჩატარებული კვლევებით; ადამიანებზე ჯერ არ არის დამოწმებული.
მომზადება
edible-cooked · young spears
გამოყენებული ნაწილი: young spears
ტრადიციული გამოყენება: დაფასებული მოხარშული ბოსტნეული(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
folk medicinal · ფესვი
გამოყენებული ნაწილი: root
ტრადიციული გამოყენება: მსუბუქი შარდმდენი
სავარაუდო მექანიზმი: saponins, asparagine diuretic
მოხარშული · young shoot
გამოყენებული ნაწილი: young shoot
ტრადიციული გამოყენება: ორთქლზე მოხარშული/მოხარშული/შემწვარი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
dietary · shoot
გამოყენებული ნაწილი: shoot
ტრადიციული გამოყენება: ტრადიციული შარდმდენი
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: ახალგაზრდა ყლორტები მოხარშულად; არა კენკრა ან ძველი ხისებრი ღეროები | მხოლოდ ახალგაზრდა ყლორტები, მოხარშულად.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
ახალგაზრდა ასპარაგუსის ყლორტები გამორჩეულია, მაგრამ ბუჩქნარში სხვა ამოსული ყლორტები შეიძლება აირიოს; დაადასტურეთ Asparagus (ქერცლისებრფოთლიანი ყლორტი, რომელიც იშლება ბუმბულისებრ 'cladodes'-ად, ორსახლიანი, წითელი კენკრა მდედრობით მცენარეებზე) და ნუ შეჭამთ წითელ კენკრას; მოერიდეთ უცნობ ამოსულ ყლორტებს. | ამოსული ყლორტები ერევა სხვადასხვა მცენარის ყლორტებს; ბუმბულისებრი მოზრდილი ფოთლები გავს ტოქსიკურ დეკორატიულ მცენარეებს; ნუ შეჭამთ წითელ შემოდგომის კენკრას; მოერიდეთ ველური ასპარაგუსის ნათესების აღრევას შავი ბრიონიის (Dioscorea/Tamus communis) ხვიარა ყლორტებთან, რომლებიც ტოქსიკურია. შეაგროვეთ მხოლოდ იდენტიფიცირებული ნამდვილი ასპარაგუსის ყლორტები.
კვებითი ინფორმაცია
Folate, vitamin K, vitamin C, provitamin-A, ბოჭკო და inulin-ტიპის პრებიოტიკები, plus glutathione და rutin — საკვებ ნივთიერებებით მდიდარი საგაზაფხულო ბოსტნეული. | Folate, vitamin K, vitamin C, vitamin A, ბოჭკო, inulin-ტიპის fructans (პრებიოტიკი); დაბალკალორიული ფუნქციური ბოსტნეული.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (5)
- Bussmann et al., A comparative ethnobotany ... Republic of Georgia, J Ethnobiol Ethnomed 2016;12:43
- Bussmann et al., Unity in diversity — food plants of Sakartvelo, 2021
- USDA FoodData Central (asparagus)
- food-composition references
- foraging guides