Cacao
Theobroma cacao
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Luisovalles
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: უსაფრთხო ნორმალური კვებითი რაოდენობებით. მეთილქსანთინები (theobromine, caffeine) იწვევენ მასტიმულირებელ ეფექტებს; ძალიან მაღალი მიღება -> უძილობა, ტაქიკარდია, თავის ტკივილი, კუჭ-ნაწლავის გაღიზიანება. Theobromine ძალიან ტოქსიკურია ძაღლებისა/კატებისთვის.
უკუჩვენებები: caffeine/theobromine-ის მგრძნობელობა; არითმია / გულის უკონტროლო მდგომარეობები (მასტიმულირებლის დიდი დოზები); GERD/რეფლუქსი; შფოთვა/უძილობა; შინაური ცხოველები. სიფრთხილე ორსულობისას caffeine-ის მაღალი მიღებისას.
ურთიერთქმედებები: ადიტიური მასტიმულირებელი ეფექტი caffeine-თან/მეთილქსანთინებთან; თეორიული ურთიერთქმედებები MAO ინჰიბიტორებთან (tyramine) და გულის წამლებთან; შეიძლება გააძლიეროს ვაზოდილატატორები ფლავანოლის მაღალი დოზებისას.
ორსულობა და ძუძუთი კვება: სიფრთხილე ორსულობისას caffeine-ის მაღალი მიღებისას.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ადამიანებზე კლინიკური კვლევებით.
მომზადება
cocoa powder; dark chocolate; cocoa-flavanol extracts/capsules · seeds/beans
გამოყენებული ნაწილი: seeds/beans
fermented, roasted, ground beans as beverage · seeds/beans
გამოყენებული ნაწილი: seeds/beans
ტრადიციული გამოყენება: ცხელება, დაღლილობა, ქოშინი, გულის/გულმკერდის მდგომარეობები; მასტიმულირებელი/მკვებავი სასმელი; სხვა საშუალებების მატარებელი
სავარაუდო მექანიზმი: cocoa flavanols (catechin, epicatechin, procyanidins) improve endothelium-dependent vasodilation; theobromine, caffeine
დოზის შენიშვნა (მხოლოდ აღწერითი): EFSA-ს ჯანმრთელობის განაცხადი 200 mg cocoa flavanols/day
დაკავშირებული მდგომარეობები
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: თესლი/მარცვალი (ფერმენტირებული + შემწვარი/დამუშავებული) კაკაოდ/შოკოლადად; ხილის რბილობი ნედლადაც საჭმელია.
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
კაკაოს ნაყოფი დამახასიათებელია; დაუმუშავებელი ნედლი მარცვალი მწარეა და theobromine-ით მდიდარია — არასოდეს აჭამოთ შინაურ ცხოველებს რომელიმე კაკაოს/შოკოლადის პროდუქტი.
კვებითი ინფორმაცია
ფლავანოლები, theobromine, მინერალები (Mg, Fe, Cu, Mn), ბოჭკო, ცხიმი (კაკაოს კარაქი). შავი შოკოლადი კალორიულ/ცხიმოვანია; დატკბობილი შოკოლადი შაქარს ამატებს.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (2)
- Theobroma cacao L., Pharmacological Research, 2009
- EFSA Scientific Opinion — cocoa flavanols, 2012