ღანძილი (ghandzili) wild-Allium greens complex
Allium victorialis
სხვა სახელები: Bear's garlic relatives / wild leek
საჭმელი მცენარეფოტოს ავტორი: Isidre blanc
უსაფრთხოების ინფორმაცია
უსაფრთხოების ინფორმაცია
ტოქსიკურობა: უცნობია როგორც საკვების ნორმალურ რაოდენობებში.
უკუჩვენებები: სხვა ველური ნივრის მსგავსად — დიდმა რაოდენობებმა შესაძლოა გაამძაფროს რეფლუქსი; თეორიული ანტიაგრეგანტული სიფრთხილე ოპერაციამდე.
ურთიერთქმედებები: ორგანოგოგირდოვანი ნაერთები შესაძლოა დაემატოს ანტიაგრეგანტულ/ანტიკოაგულანტურ პრეპარატებს; მონიტორინგი მაღალი მიღებისას.
მტკიცებულების დონე
დადასტურებულია ლაბორატორიული ან ცხოველებზე ჩატარებული კვლევებით; ადამიანებზე ჯერ არ არის დამოწმებული.
მომზადება
ნედლად საჭმელი · young leaf
გამოყენებული ნაწილი: young leaf
ტრადიციული გამოყენება: სალათები(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
მოხარშული · leaf/bulb
გამოყენებული ნაწილი: leaf/bulb
ტრადიციული გამოყენება: მოხარშული მწვანილი(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
pickled/salted · ფოთოლი
გამოყენებული ნაწილი: leaf
ტრადიციული გამოყენება: დამარილებული/დამწნილებული წლის მარაგად(ხალხური და ისტორიული წყაროები კლინიკური კვლევებით დადასტურებული არ არის.)
სავარაუდო მექანიზმი: organosulfur/saponin, antioxidant
ვარგისიანობა საჭმელად
საჭმელი ნაწილები: ახალგაზრდა ფოთლები ნედლი ან მოხარშული; ბოლქვები მოხარშული
ტოქსიკური მსგავსი მცენარის გაფრთხილება
კრიტიკული: ყველა ველური ნივრის მწვანილის მსგავსად, დაადასტურეთ ახლად დაჭყლეტილი ფოთლის ძლიერი ნივრის/ხახვის სუნი და ნუ აურევთ შროშანას (Convallaria), საშემოდგომო ზაფრანას (Colchicum, ფატალური) ან false hellebore-ს (Veratrum, ასევე ფატალური), რომელთა ახალგაზრდა ფოთლები შეიძლება ერთსა და იმავე მინდვრებში იზრდებოდეს და არ აქვს ნივრის სუნი.
კვებითი ინფორმაცია
Vitamin C, ორგანოგოგირდოვანი ნაერთები, manganese; დაბალკალორიული არომატული მწვანილი.
სამკურნალო ტრადიციები
წყაროები (2)
- Bussmann et al., A comparative ethnobotany ... Republic of Georgia, J Ethnobiol Ethnomed 2016;12:43
- Bussmann et al., Unity in diversity — food plants of Sakartvelo, 2021